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回到家里，见莫吴氏也在，莫颜就把铁板锅里里外外的洗刷了一遍，让她烧炭试试这锅还不好用。

莫吴氏围着铁板锅爱不释手的摸了一遍，这才开始切菜和面烙面皮儿。她做惯了家务，手脚也利索，没过多久，就做好了足够莫颜等人品尝的煎饼果子和鸡蛋卷大饼，速度比想象中的还要快几分。

莫颜一口气吃掉了整个煎饼果子，连连赞道：“不错不错，这锅做出来的饼比烧菜锅做出来的口感还要好几分，味道也要香一些，到时候只需要注意火候别让饼糊掉就好，这可比烧菜锅省事多了。”

“嗯嗯，我也觉得比烧菜锅里做出来的好吃，尤其是面皮儿，吃起来又香又脆，就是里面不加馅儿，我也爱吃。”馨儿也大声说好，又拿起了一个鸡蛋卷大饼，欢快的吃起来。

李秀几个也附和着，只觉得比先前做的还要好吃。

莫吴氏见状，对摆摊儿卖饼一事又多了几分信心，看着烧炭的地方火还未熄灭，有些肉疼的说道：“这锅好是好，就是这，木炭要费银钱买，要是烧柴火就能省下这一笔了。”

莫颜闻言，无奈道：“烧火的地方倒是可以做成烧柴火的，只是烧柴火哪里有烧炭方便？而且烧出来的灰渣也不好收拾，刮一阵风就飘的到处都是，要是飘到别家的小摊儿上，又是个麻烦。”

烧炭就不同了，把木炭往里一放，就可以将口封住，周围有细小的孔可以通气，这样一来热量得到最大限度的利用，又不会弄的到处都是灰，惹人嫌弃，要是遇到脾气不好的，指不定会闹出事来。

莫吴氏一想，觉得的确此，就放下了那点子不舍，说起了摆摊儿的事。

莫颜心里早就有了计较，便说道：“堂伯母，您想摆在哪里？我觉得南市和西市这两个地方最为合适。”

东西南北四个市早上皆有专门摆摊儿卖早点的地方，由官府统一管理。摆摊儿前，需要先去衙门备案，交了一定量的税银和管理费后，衙门指定一个摆摊儿的位置，再给一块儿木牌。这木牌类似于前世的经营许可证。只有有牌子的人才能在街上摆摊儿，没有的就算“非法经营”，被查到了交罚银是小，弄不好还要挨板子吃牢饭。

南市和西市？莫吴氏不解的问：“颜丫头，不是说东市的人最富贵么？咋不在东市摆？”

莫颜笑着解释道：“住在东市的大半人家非富即贵，可正因为此，这些贵人最为讲究，想吃什么自有府里的厨子做好了端到他们面前，哪里还会在外面用早饭？剩下的少数普通人会在外面吃，但是这样的人不多，堂伯母要是去那里摆，还不去人多的南市和西市。”

“哦——原来是这样！”此一说，莫吴氏就明白了，随即苦笑：“没想到咱们就摆个摊儿，里头还有这么多道道儿，看来不管是做啥，都要方方面面的顾及到，不然可不容易做好呢！”

莫颜点点头，对这番话颇为赞同。不管做什么生意，是大还是小，最先要考虑的就是市场需求，市场需求有了就要看自身的竞争实力了。有空间出产的食材，又是市面上没有出现的新鲜吃食，不用担心会没有生意，就算后面有人模仿，也模仿不出其中的精髓，对自家的生意不会有太大的影响。

几人聚在一起讨论了一番，最后莫吴氏拍板儿，决定在南市弄一个摊位。

决定好了具体的位置，当天下去，莫颜就驾着马车带着莫吴氏去了衙门，交了三两银子的税银、管理费后，很顺利的拿到了小木牌。

摸着只有半个巴掌大的小木牌，莫吴氏想着一文钱还没挣到，三两银子就这么没了，一时极为肉疼，再一想这银子还是莫颜给的，心里愈发的不安了：“一下子花了这么多的银钱，要是生意不好，这银子可不就扔水里了？”

“不会的，堂伯母做的饼已经很好吃的，生意不会不好的，您就放心吧！”莫颜语气轻松地安慰着她，压根儿没有想过生意会不好。

“那就好，那就好。”许是被她的自信感染了，抑或知道担心也没有用，莫吴氏脸色好了些，索性不再去想这个问题。

在差役的指引下，二人去南市认了摊位，见位置不算太偏，也够宽敞，皆满意极了。

见已经到了下午这个点儿，附近卖包子、卖混沌的小摊儿还在，时不时就有人上前买，莫吴氏很是心动，直催着莫颜要回去，想明天就开始摆摊儿。

看她着急忙慌的样子，好像迟开张一天银子就飞走似的，莫颜有些哭笑不得，到底顺了她的意，买齐了要用的油盐酱料后，就驾着马车回去了。

莫吴氏急着挣银子，打算第二天就开张做生意，回到莫家后，就把所有的食材和用具收拾齐全了。第二天天还未亮，就带着莫大妮儿敲响了莫家的大门。