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第一百一十八章 踊跃

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除了鱼类,洞庭湖的贝类资源也很丰富,达40余种。此外湖区还盛产苎麻、君山茶和湘莲,都是不错的好东西。而且这边的美食也别具一格,鱼肴在后世更是久负盛誉。

特别是具有独家风味的巴陵全鱼席,那更是闻名遐迩,后世似乎还经过各方认证。李好后世的时候来过这边旅游,还特意慕名去吃过全鱼宴。

“到了岳阳后,没吃过巴陵全鱼宴不算去了岳阳。”

旅游区的美食,实际上很不可靠,忽悠人的时候最多。还有一种原因就是地方不同,口味不一样。不过李好吃的全鱼宴不是在旅游区,而是一个岳阳本地朋友家里。

“我们家的全鱼宴跟那些靠广告骗游客的地方不同!这是地道的巴陵全鱼宴!让你吃了不后悔!”

朋友的祖辈时代都在这湖上讨生活,而且还是家传久矣的厨师。对于李好的到来挺热情,让李好真正的吃到了一道地道的全鱼宴,不虚此行。

巴陵全鱼席由十二盘至二十四盘洞庭湖产的各种鱼类制作而成,其烹饪技艺在形、色、香、味上独出心裁。不仅给人一种视觉上的美感,还有味觉上的鲜美。

整席所有的菜都是鱼,有竹筒鱼、松鼠鳜鱼、酱蒸鲴鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、蝴蝶过海等。由厨师精心烹饪后,鲜嫩适口,别有风味。

靠山吃山,靠水吃水一直都东方饮食的精粹。洞庭湖靠水,这个全鱼宴集中了各类鱼宴的精华,吸取了各种烹调技艺而精心制成,在形、色、香、味上独出心裁。

主料精细考究,主要是细嫩肥腴的洞庭湖周围产的鲜活淡水鱼,及泥鳅、乌龟、水鱼、鳝鱼、虾、蟹等小水产,辅料也是用本地所产藕、莲、笋、蘑菇、百合等。

佐料更讲究湘省风味,有姜、葱、蒜、干椒、胡椒、酱菜等30多种,烹制方法有蒸、炯、煎、炒、煨、烩、酥、溜、炸、冻等20多种。

虽然都是以鱼为原料做成,但刀工配料各有特色,烹调饪制各具千秋。不过,这个时候可没有这个说法,煎炒和辣椒这个时候更是没有,还有其他的配料也没。

李好从系统那里换来了全鱼宴的所有菜式,还特意带着这边没有的调料过来,就是为了整一顿地道的全鱼宴出来,而其他大部分材料就要就地取材。

这个,在洞庭湖这里自然不用担心那些材料有问题。这里的材料都是真正的野生无污染纯天然的好东西,比后世的那些材料高了不少档次,用来做全鱼宴最好。

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