江澄点头：“确实。我之前就不敢去隔壁街那大妈那边买鸡蛋饼吃，实在太邋遢了。而且上次从鞋底拿钱的时候，那个酸臭味，我到现在还记忆尤深。”

几个人都是说了起来，对苏何的规定，也是感同身受。

“还有小摊，虽然第一天看起来不会很脏，但每天也必须要清洗。很多东西，我们可能肉眼看不到，但病菌确实存在。就好像这一次的流感一样。”

有着现存的事情做对比，几个人都是点头。

“接下来几天，会计组要跑好几个地方，几个摊子那边，统计每天的平均人数，统计每个摊子每天大概能得多少。”

看江澄举手，苏何点头，示意他说话。

江澄本来有些内向，不过接触了苏何之后，他发现苏何还是很好说话的。

“那个，摊子周围每天的行人都不固定。而且也不是每个人都愿意花钱买吃的。这个数据，应该不太准。”

“所以，我才说，是一个大概啊。”

苏何知道，这些人现在都不懂得经营，但谁不是从这样懵懂开始学习的呢？

“每天流动的人可能不同，但大致也没有很多的浮动。不是每个人都愿意花钱买东西吃，但总有人愿意。

这是一个浮动中，却相对固定的人数。

再说，更多的，还是面糊的数据，以及土豆的数量，限制了小摊的生意。

不过因为每一次的面糊和土豆的数量可能会有浮动，这个数字会有一定的波动。

但总体来说，会是一个大概的数字之内。我并不是要一个十分严谨的固定的数字，你们明白吗？”

江澄有些不明白：“弄清楚这个，有什么用吗？”

这个问题问的好，有些事情，还是丑话先说在前头。

苏何点头：“确实有用，一个大致的数字，就是在于年中和年终的盘点，以及判断各个小摊是否认真尽职，另外，是否有什么不允许的行为存在。”

至于是什么不允许的行为，大家都是秒懂。

是人就有自己的想法，有贪欲，老板为了自己的利益，设置监督，也是应该的。

人心不能用来试探，所以这些布置就明确的告诉他们，我有渠道可以监督你们。

有些不该动的心思，就不要动了。

有很多人，一开始不是自己愿意贪墨的。

还是一步步的陷入到了这种境遇当中，就是因为一开始就缺少敬畏之心。

“另外，事后的账本核算，以及横向对比，都可以清晰的说明这些事情。你消耗了多少原材料，最终有多少盈利，都可以一目了然的进行核算。”

李旦等人原本也没有打算背叛，做什么亏心的事情。

昨天晚上，李母拉着李旦说了很多，这让李旦这个孝子，也是暗暗的发誓，要好好做人，好好做事。

将来，也好让妈妈过上好日子。

苏何的这些话，更是在李旦的心中，绑上了一把枷锁。

“那些有的没的，不能做。”

苏何见状，也是点点头，如果能用这些话语，就让这些人以后都不生出不该有的想法，那就最好了。

不过，该有的监督手段，不能缺少。

日后的那些大公司，每一个都有这样的布置。