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此刻的满汉楼里,最吸睛的莫过于李小仙眼前的那个小碗了。
离的远的翘首以望,距离近的也都瞪大了眼睛瞅着。
略微有些发黄的芝麻,一看就是那种在热锅里烘焙过的,看样子也就是一勺的量。里面可不仅仅只有芝麻,红红的朝天椒碎研磨的很细,乍看上去就像是红红的面粉一般。
当然这里面还有一勺左右的粗辣椒碎、一勺左右的孜然粒、刚刚李小仙在准备的时候顶刀切好的香葱碎。
五种食材成圆形码放、而正中央则是一勺左右的黑椒汁,缘看上去更像是一朵五彩的花。
大概就是这个样子(?)。
李小仙端着那一勺七八成热的滚油,并没有一股脑的都倒入碗中。而是分层次的先是淋了些许在香葱之间,随后又滚了些热油在辣椒面上,然后热油泼在自然上最后是芝麻间。
在泼油的过程中,李小仙手里拿着一双筷子,一边泼油一边用筷子搅拌着碗里的各种调味料,搅拌间就见细细密密的小油泡泡浮在表面。
瞬间,一股诱人的香味腾空而且。
所有大厨都眯着眼有些陶醉的嗅着李小仙调制出的味道。
“闻到这个味道……我真的好想……”
“你想什么”
“我想开瓶啤酒!好想过那种大金链子小手表,一天三顿小烧烤的生活啊!”
“说的谁不想一样,刚才我脑海中也浮现出了勇闯天涯的画面!”
“怯!你那叫怂人乐!喝那个多没品?”有个厨师在旁边一撇嘴,满脸鄙夷的咕哝了一句。
旁边有人嘿嘿笑道:“完事请你们撸串喝啤酒哈!”
就在众人调侃闲聊的时候,李小仙并没有停下手中的动作。
早早就准备好的一个小瓷盆被李小仙放在面前后,转身李小仙从箱子里拿出了自己早早就准备好的海盐。
海盐和日常吃的盐略有区别,海盐的咸度要比普通的盐低上一些,吃起来会让人觉得并没有那么咸。
如果只是口味偏清淡,其实少放一些普通的盐也是一样。但是海盐还有一个重要的特点,那就是海盐能瞬间激发并保留食材原有的味道,做出来的菜肴也要比普通的盐鲜咸可口许多!
这主要是因为海盐的采集较其他盐复杂,能够更多的保留海水中的微量元素等等特点导致的结果。
就在众人还在期待着李小仙还要做出什么特别的调味时,就见李小仙拎着一个小瓶子,打开盖子轻轻一嗅,满意的点了点头。
打开盖子的瞬间,几乎所有人都闻到了瓶子里的味道。
“香油?”龙坤宝在C位因为距离最近,所以也是第一个反应过来的。
旁边的一个师傅微微点头嗯了一声说道:“嗯,就是芝麻油!味道还真的挺香!”
李小仙拿着筷子搅拌着香油和其中的海盐,只是略微搅拌了片刻之后,李小仙拿着小碗把小盆里的油盐倒进了碗里。
“额?这就结束了?”
“好像是……”
“他这是做的油盐、也叫香油盐,是蘸料的一种。不过做象拔……李小仙为什么要做这个?”旁边有懂鲁菜的师傅,冲旁边几个粤菜师傅们讲解科普了起来。
“一般这都是烤肉和涮肉的蘸料吧?为什么李小仙要做这些?”
众人议论之际,就见李小仙转身从箱子里拿出了一个保鲜袋。袋子里似乎有些水分,从外往里看有些许露珠凝结在袋子里。