这个年代猪是重要的农副产品，家家户户都养猪，但不允许私自宰杀、出售猪肉，队里的生猪前一段时间都交给屠宰场了，换了不少来年的生活必需品。

老队长每年都会留下两头生猪，屠宰场来收猪的人自然也是知道的，但没人会触这个霉头，即便是运动最厉害的那几年里，大家都是人，都得过日子，都得过年。

队里杀猪早几年是韩玉铮的活，这几年他身子骨大不如前，主要是因为年轻时当猎户落下的毛病，就把这任务交给了大儿子韩兆国。

今天是队里杀年猪的日子，大队的院子里柴火、大铁锅早早的就支上了，小孩子们是最兴奋的，杀年猪就意味着有猪肉吃。两条粗杠担着一头肥硕的生猪抬到了大锅前，锅里烧着滚烫的开水，是专门烧来给猪褪毛的，孩子们从生猪出圈开始就跟着，一直跟到大锅前面，然后被韩兆国哄开，这大锅里可都是滚烫滚烫的开水，这要是一不小心沾上，就是严重烫伤。

猪这种动物是相当聪明的，知道自己大限将至，声嘶力竭的嚎叫，声音撕裂乃至有些刺耳。

社员把生猪抬到长凳上，因为四肢被猪蹄扣绑着，猪再怎么挣扎也无济于事，韩兆国的尖刀稳准狠地一刀插|进猪脖子里，伴随着那嚎叫声的逐渐衰竭，鲜血从脖子上的道口处奔涌而出，早早就准备好的大盆此时排上了用场，猪血接了满满的一大盆，这可是好东西，不能浪费，接好了放到炕上用竹帘盖上沉淀一会儿，接下来还有大用。

放完血，韩兆国让人把已经断了气的猪抬到锅里烫了一遍之后开始给猪褪毛。然后利索地将猪解剖分割，按头、蹄子、肉、油、内脏、毛分好，下一头猪重复操作。

把沉淀好的猪血调好味，再用淘洗好的猪小肠灌好血肠，这天的杀年猪就算完成了一半了。

挨家挨户的把猪肉、下水、血肠、猪骨分给社员们，韩兆社的任务就算是完成了。

还有一半的流程用不上韩兆国，队里的妇女们就上手了。

杀年猪的时候怎么能少的了杀猪菜呢，血肠、五花肉、猪蹄子、猪骨头、猪尾巴、排骨、猪肝、猪心。

一头生前混吃等死的猪，到了生产队的妇女们手里，配上简单的酸菜、粉条，烹饪出一道道让人流口水的佳肴。

杀猪宴就在大队仓库里摆，总共就两桌，主要是宴请队里的五保户，其他人分了猪肉就可以撤了，偶尔有混吃的小孩子。

今年老队长把何平也拽上了桌，养鸡场给社员们都分了红，自然也包括这些五保户们，何平这个始作俑者当然要接受乡亲们的祝福。

何平明白这是老队长在给他争取人望，养鸡场越做越大，明年的规模肯定不止于此，光靠股份压不住社员们，没有人望可不行。

过年的时候什么最多，酒局最多。前几天何平招待梁跃进的时候喝的昏天黑地，醒了之后他就发誓以后再也不喝酒了。

没想到今天就破例了。

得亏这些五保户们多是老弱病残，除了个别酒蒙子之外，何平倒是来者不拒。

醉醺醺的何平表示：这样的对手，我还能打十个。