恋上你看书网 www.x630book.com，最快更新逍遥小财主最新章节！

陈名开始着手做菜，他准备的食材是猪肉。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

不对自己这食材好像不高端。

最朴素的食材往往需要复杂的烹饪手法。

猪里脊肉切成宽细大致相同的粗丝备用，将泡椒、豆瓣酱剁细、姜剁成米粒状、大蒜剁成沫、葱头切成圆状颗粒。

陈名熟练的将这些材料准备齐全。

把切好的里脊肉加入少许的酒，这个年代没有料酒就借用酒来代替。

一勺盐、面粉、鸡蛋清去黄，加适量的水。

鸡蛋清放进去后整个里脊肉更加滑嫩。

里脊肉条条分明，柔软细滑。

陈醋、白糖、面粉、盐、糖醋的比例决定汤汁的味道。

这个料汁主要是用来勾芡!

起锅烧油。

冷油下锅，陈名开始滑锅，这样肉丝就不会粘锅。

掌握火候是这道菜的重中之重，三成左右的油温下肉丝，快速滑肉，让其均匀受热。

肉丝发白捞起去油。

炒料。

依次下肉、葱头、倒入汤汁勾芡，大火翻炒，起锅装盘!

陈名的速度是极快的，做好这道菜的时候才过了半柱香的时间。

陈名拿出一根白萝卜雕刻了几朵水晶花，加上红绿蔬菜的点缀。

整个菜看上去极有食欲。

陈名从容的整理好案板。

就听一声铜锣传来，官差喊道：“一炷香时间到！”

“熄火！上菜!”

二十家参赛者，其中有十家尚未完成。

有些人则是采用了过于复杂的食材，以至于时间不够。

有的人压根就是来凑数的，比如丈张莽包子铺！

官差让这十人将菜送上去品尝。

陈名本是二十号位置，现在只剩十人，他被排到了十号位置。

他站在这老远也能瞧见一号位的王掌柜一副胸有成竹的样子。

整个舞台上香气四溢。

有鱼肉香味、猪肉香味、鸡肉香味。

陈名旁边站的是朱军鱼庄。

陈名与此人报名的时候有过一面之缘。

此时两人互相点头微笑示意。

陈名下意识的看了一眼朱军鱼庄的鱼，不得不说这朱军鱼庄的鱼做的是极好的。

摆盘精美，卖相极好。

闻着香味，陈名的喉咙动了动。

品鉴官从一号位开始一一品尝。

比赛中只有品鉴官一人品尝！

其他人包括县长在内都是没有资格品尝的。

好坏全由品鉴官一人说了算，其中难免会参杂个人喜恶。

这倒是从民主又回到了独断。

一号位自是临江仙的王掌柜。

王掌柜的这道菜有点类似前世的东安鸡。

陈名回想起来，东安鸡可是上过国宴的，难不成东安鸡是王掌柜发明的?

应该不是地理位置偏差太大！

品鉴官尝了一口并未言语，却连连点头。

忍不住又吃了几口。

大家看到这个操作就知道王掌柜稳了。

这时品鉴官才连连陈赞道：“鸡肉鲜香入口，有一点微酸但是点到为止，恰到好处，这道菜叫什么？”

“西子鸡！”王掌柜脸上得以的表情更盛了。

王掌柜最擅长做鸡！

十年比赛他做出了十道鸡！

做鸡界敢称第二没人敢称第一。

“入选！”

台下一片喝彩。

这时候王掌柜不忘给自家打广告道：”来我临江仙吃鸡给各位打八折！“

陈名看着这一幕道：“不就是个做鸡吗，有啥好得瑟的。”

品鉴官走到第二位置，尝了尝摇了摇头，觉得缺了点味道。

这位品鉴官有五年的品鉴经验，自是有很高的品味。

一般的菜自然也是入不了他的口！

从二号位到七号位，连续刷掉了了五人后又入围了一人。

品鉴官走到陈名前面的朱军鱼庄。

陈名心里不觉得紧张起来。

三个名额已被选定了两个，而自己前面还有两人！

如果朱军鱼庄入选那他就没有资格入选了。

久违的紧张感，前世什么样的大风大浪都见过了，此时尽然为一个小小的比赛紧张起来了。

陈名自嘲的笑了笑。

只见品监管尝了一口道：“颜色嫩白、味道鲜香可口，肉质鲜嫩。”

“不错！”

“这鱼叫什么名字？”

“探鱼！”

“入选！”

“谢大人”这朱军鱼庄的伙计激动的端着菜就跪了下去，汤汁差点洒了品鉴官一身！

品鉴官嫌弃的瞪了他一眼道：“难登大雅之堂！”

这朱军鱼庄的伙计嘿嘿干笑了两声，连忙退去了。

陈名心里透心凉。

三个名额选完了！

按理说今日比赛已经结束。

但这品鉴官仍是秉持公正的原则，来到陈名面前。

排位是根据名气跟口碑排名的，排位越靠后的证明实力越差，所以品鉴官只是为了打发垃圾时间。

品鉴官动筷，尝了一口陈名的菜！

眉头紧皱，忽地嘴里不见任何动作了。

连嚼都懒得嚼了。

陈名看着他的表情觉得不太妙！

自行脑补了一波不堪的画面。

不料这品鉴官又尝了一口，眉头逐渐舒缓了。