景河东穿着印了一头熊的围裙，他开火：“先倒油，等到油温六七成热的时候，如果吃蒜，就先把蒜爆香，不吃蒜就直接炒芹菜。”

厨房菜鸟提问：“六七成热是什么时候？”

景大厨倾囊相授：“看到油里面起泡泡就差不多了。”

周自横记下笔记——

油起泡泡就是六七成热

六七成热菜下锅

景河东把切好的蒜倒入锅中爆香，再倒入芹菜，均匀翻炒。

“芹菜稍微炒软了之后再把木耳放进去一起炒。”景河东特别强调，“重点来了，两种菜混炒的时候，先炒不容易熟的。”

周自横奋笔疾书：“稍微炒软是多软？”

这该怎么形容呢？

景河东绞尽脑汁：“就是硬中带软，软中有硬。”

周自横表情困惑、似懂非懂，他赶紧把原话记下来，打算回去领悟。

景召在厨房门口：“我要拍个纪录片，你帮我。”

周自横目不转睛地看着锅里：“找陈野渡。”

陈野渡这两天出来的时间越来越少。

“他答应了，现在是问你。”

景河东已经开始下木耳了。

周自横没有闲工夫理景召：“我又不是导演。”

“我看过你给秦响拍的短片，质量可以。”

拍得很专业。

景召问过陈野渡，两个人格在技能上面已经基本融合了，周自横完全有能力独自拍摄。

景河东开始放盐了。

这是重中之重，周自横提问：“盐放多少？”

“一盘菜的话，像我们家这种勺子，一勺就够了，不过不同的菜入味程度不同，放盐的量等以后你熟练了自然而然就会了。刚开始的话，你就遵循少量多次的原则，先少少地放，淡了再加。”

周自横埋头做笔记。

景召敲敲冰箱门：“你拍不拍？”

周自横果断拒绝：“不拍。”

景召随口一问：“爸，你教做饭的学费收了没？”

还收学费？

景河东会意：“还没收。”

景召语气懒懒地威胁人：“就当是学费，拍不拍？”

卑鄙无耻！

周自横回头横了景召一眼：“我拍，行了吧，赶紧出去，别妨碍我。”

－－－－－－题外话－－－－－－

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